Relatório de segurança alimentar: Café Galapagos, 3800 W Lawrence Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

3800 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Data de relatório: 28 jan 2021
10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não observou água fria fornecida na pia de lavagem das mãos expostas na área de preparação de alimentos. A pia tem alças separadas de água quente e fria e a água quente na pia estava acima de 120f. Gestão instruído para reparar e fornecer água fria no dissipador de lavagem das mãos expostas para que a pia possa ser usada para lavar as mãos. Fundação prioritária 7-38-030 (c). Citação emitida.

40. Limpeza pessoal
- comentários: observou o empregado de manuseio de alimentos não vestindo uma restrição de cabelo na área de preparação de alimentos durante a preparação de alimentos. Gestão instruído a usar uma restrição de cabelo durante a preparação de alimentos.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: papelão observado usado como um revestimento ao longo das prateleiras inferiores das mesas de preparação de alimentos. Gerenciamento instruído a remover e fornecer uma superfície lisa e facilmente limpável.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: limpe o interior da máquina de gelo e o exterior do fogão.

56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: observou um escudo de luz ausente na luminária na área de preparação de alimentos. Gerenciamento instruído a instalar.

56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: detalhe limpar o acúmulo de graxa no exaustor e filtros.

Origem: chicago.gov