食品安全报告：Cafe Galapagos，3800 W 劳伦斯大道，美国伊利诺伊州芝加哥。

3800 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

报告日期：2021 年 1 月 28 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到食物准备区域暴露的洗手槽没有提供冷水。水槽有独立的冷热水手柄，水槽的热水高于 120F。管理层指示在暴露的洗手水槽中修理并提供冷水，以便水槽可用于洗手。优先基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。

40.个人清洁
-评论：观察到食物处理员工在准备食物时没有在食物准备区戴头发束带。管理层指示在准备食物时佩戴头发束缚。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到的纸板用作食物准备表底层货架上的衬里。管理层指示去除并提供光滑且易于清洁的表面。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：清洁制冰机的内部和炉子的外部。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到食物准备区的灯具上缺少灯罩。管理层指示安装。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：详细清洁通风罩和过滤器上的油脂积聚物。

来源：chicago.gov