Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Cafe Galápagos, 3800 W Lawrence Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.
hace 5 años •source chicago.gov • negocio
3800 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
Fecha del informe: 28 ene 202110. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observó agua fría proporcionada en el fregadero de lavado de manos expuesto en el área de preparación de alimentos. El fregadero tiene asas separadas de agua caliente y fría y el agua caliente en el fregadero estaba por encima de 120f. Administración instruida para reparar y proporcionar agua fría en el fregadero de lavado de manos expuesto para que el fregadero pueda ser utilizado para el lavado de manos. Fundamento prioritario 7-38-030 c). Cita emitida.
40. Limpieza personal
- comentarios: observó que el empleado de manipulación de alimentos no llevaba un sistema de retención de pelo en el área de preparación de alimentos mientras preparaba los alimentos. Manejo instruyó a usar un sistema de retención para el cabello mientras se prepara la comida.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: cartón observado utilizado como forro a lo largo de los estantes inferiores de las mesas de preparación de alimentos. Gestión instruida para eliminar y proporcionar una superficie lisa y fácilmente limpiable.
49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: limpiar el interior de la máquina de hielo y el exterior de la estufa.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: observó que faltaba un escudo de luz en el aparato de luz en el área de preparación de alimentos. Se ha indicado a la administración que instale.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: detalle limpiar la acumulación de grasa en la campana de ventilación y filtros.
Fuente: chicago.gov
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