Relatório de segurança alimentar: Café Restaurant Art, 4658 N Rockwell St, Chicago, Illinois, EUA.

4658 North Rockwell Street, Chicago, 60625 Illinois, United States

Data do relatório: 19 de novembro de 2024
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: abertura observada de aproximadamente 1/4 de polegada na parte inferior da porta de saída traseira na sala de armazenamento de lenha do lado sul. Instruído a encaixar bem a porta para evitar a entrada e manutenção de pragas

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: dispositivo de prevenção de refluxo não localizado na pia do esfregão localizada na área de preparação traseira. Deve ser instalado para que o dispositivo de prevenção de refluxo possa ser localizado para ser reparado e mantido.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: vazamento de água observado no tubo de drenagem embaixo da pia localizada na área traseira de preparação/lavagem de louça. Instruído a reparar vazamentos e manter o encanamento.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: instruído a substituir lâmpadas queimadas por luminárias próximas ao refrigerador vertical de 2 portas na área traseira de preparação/armazenamento a seco. Instruído a fornecer e manter iluminação adequada em todos os momentos.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: instruído a detalhar o interior limpo do forno de pizza de tijolos a lenha na área frontal de preparação e manutenção.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: observou o gerente de alimentos certificado sem o certificado de treinamento de alérgenos. O treinamento em alérgenos é necessário para todos os funcionários que possuem um certificado de saneamento alimentar da cidade de Chicago. Instruído a concluir o treinamento e manter o certificado no local.

Fonte: chicago.gov