Rapport par
Rapport sur la sécurité alimentaire : Café Restaurant Art, 4658 N Rockwell St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 jour •source chicago.gov
Rapport réglementaire
4658 North Rockwell Street, Chicago, 60625 Illinois, United States
Date du rapport : 19 nov. 202438. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : ouverture observée d'environ 1/4 de pouce au bas de la porte de sortie arrière de la salle de stockage des bûches de bois côté sud. Il est demandé de fixer hermétiquement la porte pour empêcher l'entrée de parasites et de l'entretenir
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : dispositif antirefoulement non situé dans l'évier utilitaire situé dans la zone de préparation arrière. Doit être installé de manière à ce que le dispositif antirefoulement puisse être localisé pour être entretenu et entretenu.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite d'eau observée dans le tuyau de vidange situé sous l'évier situé dans la zone arrière de préparation/lavage de la vaisselle. Il est demandé de réparer les fuites de plomberie et de les entretenir.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : il est demandé de remplacer les ampoules grillées pour le luminaire situé à proximité de la glacière à 2 portes située à l'arrière de la zone de préparation et de stockage à sec. Il est demandé de fournir et de maintenir un éclairage adéquat à tout moment.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : chargé de détailler l'intérieur propre du four à pizza en brique cuite au bois dans la zone de préparation avant et de l'entretenir.
58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : a observé le responsable alimentaire certifié sans le certificat de formation sur les allergènes. Une formation sur les allergènes est requise pour tous les employés titulaires d'un certificat d'hygiène alimentaire de la ville de Chicago. Il est demandé de suivre la formation et de conserver le certificat sur place.
Une source : chicago.gov