食品安全报告：美国伊利诺伊州芝加哥北罗克韦尔街 4658 号 Cafe Restaurant Art。

4658 North Rockwell Street, Chicago, 60625 Illinois, United States

报告日期：2024 年 11 月 19 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到南侧木火原木储藏室后出口门底部的缝隙开口约为 1/4 英寸。指示将门紧密贴合以防止害虫进入并进行维护

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：防回流装置不位于后部准备区域的公用拖把水槽中。必须安装，这样才能找到防回流设备进行维修和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到位于后部准备/洗碗区域的洗手槽下方的排水管漏水。被指示修复管道泄漏并进行维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示在后方准备/干燥存储区双门立式冷却器附近的灯具更换烧坏的灯泡。指示随时提供和保持充足的照明。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示详细说明前面准备区域的燃木砖披萨烤箱内部的清洁情况并进行维护。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到认证食品经理没有过敏原培训证书。所有持有芝加哥市食品卫生证书的员工都必须接受过敏原培训。被指示完成培训并在现场保留证书。

来源：chicago.gov