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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Café Restaurant Art, 4658 N Rockwell St, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 1 año •source chicago.gov
4658 North Rockwell Street, Chicago, 60625 Illinois, United States
Fecha del informe: 19 de noviembre de 202438. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: abertura observada de aproximadamente 1/4 de pulgada en la parte inferior de la puerta de salida trasera en la sala de almacenamiento de leña del lado sur. Se le indicó que hiciera un cierre hermético en las puertas para evitar la entrada de plagas y mantenerlas
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: el dispositivo de prevención de reflujo no está ubicado en el fregadero utilitario ubicado en la zona de preparación trasera. Debe instalarse de manera que el dispositivo de prevención de reflujo pueda ubicarse para ser reparado y mantenido.
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó una fuga de agua en la tubería de desagüe debajo del fregadero ubicado en la zona trasera de preparación y lavado de platos. Se le indicó que reparara y mantuviera las fugas de plomería.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: instrucciones para reemplazar las bombillas quemadas por una lámpara cerca de la hielera de pie de 2 puertas en el área de almacenamiento trasero de preparación y secado. Se le ha dado instrucciones de proporcionar y mantener una iluminación adecuada en todo momento.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: instrucciones para limpiar detalladamente el interior del horno de pizza de ladrillo cocido a leña en el área de preparación delantera y mantenerlo.
58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: observó el gerente de alimentos certificado sin el certificado de capacitación en alérgenos. Se requiere capacitación sobre alérgenos para todos los empleados que tengan un certificado de higiene alimentaria de la ciudad de Chicago. Se le indicó que completara la capacitación y guardara el certificado en el sitio.
Fuente: chicago.gov
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