Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Cafecito, 215 E Chestnut St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 2 anos •source chicago.gov • negócios
215 East Chestnut Street, Chicago, 60611 Illinois, United States
Data do relatório: 28 de abril de 202310. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: funcionário observado despejando xícaras de café na pia da área de preparação do bar e um grande balde com sabão dentro da pia na área de lavagem de louça. Pessoa instruída responsável de que as pias para lavar as mãos não devem ser usadas para outros fins além da lavagem das mãos. Violação prioritária da fundação. #7 -38-030 (c). Citação emitida.
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou uma substância viscosa rosa e preta se acumulando no painel interno da máquina de gelo pingando no gelo para consumo humano. Instrua a remover o acúmulo, limpar, desinfetar e manter. Violação prioritária da fundação. #7 -38-005. Citação emitida.
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: não é possível localizar o termômetro dentro do refrigerador frontal de preparação de café com saladas durante o momento da inspeção. Instruído a fornecer.
41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: panos de lavagem observados secando ao ar livre nas áreas de preparação. Instruído a fornecer um balde desinfetante com resistência e manutenção de pelo menos 50 ppm de desinfecção.
54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: observou quantidades excessivas de caixas e itens desnecessários armazenados perto da área de lixo da instalação. Instruído a remover para evitar o abrigo de pragas.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: instruído a substituir lâmpadas de teto/luz queimadas para aumentar a luz na área traseira de preparação/lavagem de louça.
Fonte: chicago.gov
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