Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Cafecito, 215 E Chestnut St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
215 East Chestnut Street, Chicago, 60611 Illinois, United States
Date du rapport : 28 avril 202310. Des lavabos adéquats pour le lavage des mains, bien approvisionnés et accessibles
- commentaires : un employé a observé qu'il versait des tasses de café dans le lavabo de la zone de préparation du bar et dans un grand seau savonneux à l'intérieur du lavabo de la zone de lavage de la vaisselle. Personne chargée de veiller à ce que les éviers pour le lavage des mains ne soient pas utilisés à d'autres fins que le lavage des mains. Violation du principe de priorité. #7 -38-030 (c). Citation émise.
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : accumulation d'une substance visqueuse rose et noire sur le panneau intérieur d'une machine à glace coulant sur de la glace destinée à la consommation humaine. Demandez d'éliminer les accumulations, de nettoyer, de désinfecter et d'entretenir. Violation de priorité de la fondation. #7 -38-005. Citation émise.
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : impossible de localiser le thermomètre à l'intérieur de la glacière avant de préparation du café contenant des salades au moment de l'inspection. Il est demandé de fournir.
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et rangés
- commentaires : des débarbouillettes ont été observées en train de sécher à l'air dans les zones de préparation. Il est demandé de fournir un seau désinfectant d'au moins 50 ppm et de l'entretenir.
54. Élimination des déchets et des déchets de manière appropriée ; installations entretenues
- commentaires : on a observé des quantités excessives de caisses et d'articles inutiles entreposés à proximité de la zone des poubelles de l'établissement. Il est demandé de le retirer afin d'éviter la prolifération d'organismes nuisibles.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : il est demandé de remplacer les ampoules et les lampes de plafond grillées pour augmenter la lumière dans la zone arrière de préparation et de lavage de la vaisselle.
Une source : chicago.gov
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