Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Cafecito, 215 E Chestnut St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 2 años •source chicago.gov • negocio
215 East Chestnut Street, Chicago, 60611 Illinois, United States
Fecha del informe: 28 de abril de 202310. Fregaderos adecuados para lavarse las manos, debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: observó a un empleado verter tazas de café en el fregadero en el área de preparación del bar y en un balde grande de jabón dentro del lavabo del fregadero en el área de lavado de platos. La persona a cargo indicó que los fregaderos para lavarse las manos no deben utilizarse para ningún otro propósito que no sea el lavado de manos. Infracción prioritaria de la base. #7 -38-030 (c). Citación emitida.
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: se observó una acumulación de una sustancia viscosa rosa y negra en el panel interior de la máquina de hielo que goteaba sobre hielo para consumo humano. Indique cómo eliminar la acumulación, limpiar, desinfectar y mantener. Infracción prioritaria de la base. #7 -38-005. Citación emitida.
36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: no se puede localizar el termómetro dentro del enfriador de la pantalla frontal para preparar café con ensaladas durante la inspección. Se le indica que proporcione.
41. Paños de limpieza: utilizados y almacenados correctamente
- comentarios: observó que las toallitas se secaban al aire a través de las áreas de preparación. Se le indica que proporcione un balde desinfectante con una fuerza desinfectante de al menos 50 ppm y que lo mantenga.
54. La basura y la basura se desechan adecuadamente; las instalaciones se mantienen
- comentarios: se observaron cantidades excesivas de cajas y artículos innecesarios almacenados cerca del área de basura de la instalación. Se le indica que lo retire para evitar el refugio de plagas.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; se utilizan áreas designadas
- comentarios: se indica que reemplace las bombillas o luces de techo quemadas para aumentar la luz en la zona trasera de preparación o lavado de platos.
Fuente: chicago.gov
90
Comentarios
Comentario