Relatório de segurança alimentar: Caribbean Cool Creeze, 74 E 71st St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60619 Illinois, United States

Data do relatório: 11 de junho de 2026
5. Procedimentos para responder a eventos de vômito e diarreia
- comentários: observou-se que o estabelecimento não possui kit para derramamento de fluidos corporais nem procedimento de limpeza correspondente para responder a eventos de vômito e diarreia. O estabelecimento foi instruído a desenvolver um procedimento de limpeza e manter os suprimentos adequados que correspondam ao plano no local. Tanto a política quanto os suprimentos devem ser mantidos no local em todos os momentos. Violação de fundamento prioritário 7-38-005. Citação emitida.

10. Pias de lavagem das mãos adequadas, devidamente abastecidas e acessíveis
- comentários: observou-se que a pia da área de preparo não estava sendo mantida com água quente: temperatura inadequada da água quente observada em (66°F). A pessoa responsável foi instruída de que a água quente em todas as pias de lavagem das mãos deve ser de pelo menos 100°F. O técnico de serviço chegou ao local e agora todas as pias são mantidas entre 102°F e 105°F. Violação prioritária 7-38-030(c). Citação emitida.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e utilizadas
- comentários: foram observadas tábuas de corte na área de preparo traseira com cortes profundos e manchas escuras. Foi instruído a restaurar ou substituir as tábuas de corte danificadas ou manchadas e mantê-las em boas condições em todos os momentos.

54. Lixo e resíduos descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: não foi observada nenhuma caçamba comercial no local do negócio. Foi instruído a fornecer um contrato com um operador de gestão de resíduos licenciado. Violação de fundamento prioritário 7-38-020(b). Citação emitida.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento em manipulação de alimentos
- comentários: não foi observada nenhuma prova de treinamento para todos os manipuladores de alimentos. Foi instruído a fornecer e manter registros em todos os momentos.

58. Treinamento sobre alérgenos conforme necessário
- comentários: não foi observado nenhum funcionário de alimentos com prova de treinamento sobre alérgenos. Todos os gerentes de alimentos certificados pela cidade de Chicago foram instruídos a obter este certificado.

Fonte: chicago.gov