Rapport sur la sécurité alimentaire : Caribbean Cool Creeze, 74 E 71st St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60619 Illinois, United States

Date du rapport : 11 juin 2026
5. Procédures de réponse aux événements de vomissements et de diarrhée
- commentaires : il a été observé que l'établissement ne dispose pas de kit de déversement de fluides corporels ni de procédure de nettoyage correspondante pour répondre aux événements de vomissements et de diarrhée. L'établissement a été instruit de développer une procédure de nettoyage et de maintenir les fournitures appropriées correspondant au plan sur site. La politique et les fournitures doivent être conservées sur place en tout temps. Violation fondamentale prioritaire 7-38-005. Citation émise.

10. Éviers de lavage des mains adéquats, correctement approvisionnés et accessibles
- commentaires : il a été observé que l'évier de la zone de préparation n'était pas alimenté en eau chaude : une température incorrecte de l'eau chaude a été observée à (66°F). La personne responsable a été informée que l'eau chaude à tous les éviers de lavage des mains doit être d'au moins 100°F. Le technicien de service est arrivé sur place et tous les éviers sont maintenant maintenus entre 102°F et 105°F. Violation prioritaire 7-38-030(c). Citation émise.

47. Surfaces de contact avec les aliments et les non-aliments nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : des planches à découper dans la zone de préparation arrière présentant des entailles profondes et des taches sombres ont été observées. Il a été demandé de rénover ou de remplacer les planches à découper endommagées ou tachées et de les maintenir en bon état en tout temps.

54. Déchets et ordures correctement éliminés ; installations entretenues
- commentaires : aucune benne commerciale n'a été observée sur le site de l'entreprise. Il a été demandé de fournir un contrat avec un opérateur de gestion des déchets agréé. Violation fondamentale prioritaire 7-38-020(b). Citation émise.

57. Tous les employés alimentaires ont une formation en manipulation des aliments
- commentaires : aucune preuve de formation pour tous les manipulateurs d'aliments n'a été observée. Il a été demandé de fournir et de maintenir des registres en tout temps.

58. Formation sur les allergènes requise
- commentaires : aucun employé alimentaire avec preuve de formation sur les allergènes n'a été observé. Tous les gestionnaires alimentaires certifiés par la ville de Chicago ont été instruits d'obtenir ce certificat.

Source : chicago.gov