Informe de seguridad alimentaria: Caribbean Cool Creeze, 74 E 71st St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60619 Illinois, United States

Fecha del informe: 11 de junio de 2026
5. Procedimientos para responder a eventos de vómitos y diarrea
- comentarios: se observó que el establecimiento no cuenta con un kit para derrames de fluidos corporales ni con un procedimiento de limpieza correspondiente para responder a eventos de vómitos y diarrea. Se instruyó al establecimiento a desarrollar un procedimiento de limpieza y mantener los suministros adecuados que correspondan con el plan en el sitio. Tanto la política como los suministros deben mantenerse en el sitio en todo momento. Violación de fundamento prioritario 7-38-005. Citación emitida.

10. Lavamanos adecuados correctamente abastecidos y accesibles
- comentarios: se observó que el lavamanos del área de preparación no contaba con agua caliente: se observó una temperatura inadecuada del agua caliente de (66°F). Se instruyó a la persona a cargo de que el agua caliente en todos los lavamanos debe ser de al menos 100°F. El técnico de servicio llegó al sitio y ahora todos los lavamanos se mantienen entre 102°F y 105°F. Violación prioritaria 7-38-030(c). Citación emitida.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpiables, correctamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: se observaron tablas de cortar en el área de preparación trasera con cortes profundos y manchas oscuras. Se instruyó a restaurar o reemplazar las tablas de cortar dañadas o manchadas y mantenerlas en buen estado en todo momento.

54. Basura y desechos correctamente eliminados; instalaciones mantenidas
- comentarios: no se observó ningún contenedor de basura comercial en el sitio del negocio. Se instruyó a proporcionar un contrato con un operador de gestión de residuos con licencia. Violación de fundamento prioritario 7-38-020(b). Citación emitida.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación en manejo de alimentos
- comentarios: no se observó ninguna prueba de capacitación para todos los manipuladores de alimentos. Se instruyó a proporcionar y mantener registros en todo momento.

58. Capacitación en alérgenos según lo requerido
- comentarios: no se observó ningún empleado de alimentos con prueba de capacitación en alérgenos. Se instruyó a todos los gerentes de alimentos certificados por la ciudad de Chicago a obtener este certificado.

Fuente: chicago.gov