Relatório de segurança alimentar: Caribbean Jerk Palace, 3792 W 79th St, Chicago, IL, EUA.

3792 West 79th Street, Chicago, 60652 Illinois, United States

Data do relatório: 21 Out 2020
3. Gestão, empregado de alimentos e empregado condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: repetição observada nenhuma política de saúde do empregado disponível. Gerente instruído a fornecer de uma forma verificável responsabilidade empregado para relatar qualquer doença transitível através de alimentos. Citação de fundação prioritária emitida 7-38-010

5. Procedimentos para resposta a vómitos e eventos diarreicos
- comentários: procedimento observado pelos funcionários para limpeza de vómitos e eventos diarreicos. No entanto, deve fornecer todos os itens necessários delineados na política inclunding luvas descartáveis, máscara facial, esfregão descartável e desinfetante appriopriate para o norovírus. Fundação prioritária.

10. Dissipadores adequados de lavagem das mãos adequadamente fornecidos e acessíveis
- comentários: observado nenhum lavatório de mãos localizado na área de preparação 2. Instruído para instalar o encanamento da cidade com dispositivo de sabão e toalha. Fundação prioritária

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou evidências de controle inadequado de pragas nas instalações. 6- moscas de casa ao vivo em banheiros, 1 moscas de casa na 2ª área de preparação na tábua de corte e 12 (mosquitos) pequenas moscas voando na 2ª área de preparação. Deve remover fles, desinfetar áreas. Recomendado para contatar o controle de pragas. Fundação prioritária emitida 7-38-020 (a).

48. Instalações de armazenamento: instalado, mantido & usado; tiras de teste
- comentários: observou vários potes grandes sendo usado muito grande para caber dentro de 3- compartimento pia. Instruído para remover das instalações ou deve fornecer procedimento de lavagem manual alternativo.

49. Superfícies de contacto não alimentos/alimentos limpas
- comentários: observou acúmulo de resíduos alimentares acumulados e graxa nas superfícies interiores e exteriores de unidades de retenção quente, mesas de preparação, prateleiras, refrigeradores, congeladores, equipamentos de cozinha. Gerente instruído a limpar e manter

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: observou nenhum recipiente de resíduos coberto na casa de banho. Gerente instruído a fornecer. Todas as casas de banho utilizadas pelas fêmeas devem ter um recipiente coberto para guardanapos sanitários.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou detritos alimentares acumulados, derramamentos, acúmulo de graxa em pisos sob todos os equipamentos, ao longo das paredes e em todos os cantos em áreas de preparação e armazenamento. Gerente instruído a limpar e manter

58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: o pic observado não tem prova de treinamento de alérgenos. Instruído a todos os gerentes com certificado de saneamento alimentar da cidade de Chicago deve ter prova de treinamento de alérgenos.

Fonte: chicago.gov