Relatório de segurança alimentar: Carmelo's Taco Place, 2746 W 59th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

2746 West 59th Street, Chicago, 60629 Illinois, United States

Data do relatório: 5 jan 2022
10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não observou pia para lavar as mãos na área de preparação do porão. Deve instalar uma pia de mão com água corrente quente e fria e manter. (fundação prioritária 7-38-030 (c)

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: deve rotular os recipientes de armazenamento de alimentos quando o alimento não estiver na embalagem original.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou um espaço de aproximadamente '2-3' ao longo da parte inferior da porta de saída traseira. Deve fazer o encaixe apertado da porta.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: tubos de resíduos aéreos observados acima da prateleira de armazenamento de alimentos e área de preparação no porão. Deve embrulhar/cobrir tubos ou remover alimentos para evitar contaminação cruzada.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: tigelas e copos de cerâmica/argila observados usados para o serviço de alimentação parecem não estar isentos de chumbo. Deve limitar o uso para evitar a lixiviação.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: sacolas plásticas observadas usadas para armazenamento de alimentos. Deve fornecer sacolas de qualidade alimentar.

49. Superfícies sem contato com alimentos/alimentos limpas
- comentários: deve limpar os detritos acumulados do armário da fritadeira e da mesa da grelha.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: deve reparar ou substituir a parte superior ausente no dispositivo de refluxo na pia do esfregão. Torneira com vazamento em 1- pia comp na área de preparação do porão.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: deve fornecer uma lata de lixo com tampa no banheiro feminino.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve reparar ou substituir o piso danificado na caminhada no refrigerador no porão.

58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: não observou treinamento de alérgenos alimentares para gerentes de alimentos. Deve fornecer e manter.

64. Incômodo para a saúde pública
- comentários: não observou registro escrito para seguir o protocolo para verificação da prova de vacinação. Deve fornecer e manter.

Fonte: chicago.gov