Rapport sur la sécurité alimentaire : Carmelo's Taco Place, 2746 W 59th St, Chicago, Illinois, États-Unis.

2746 West 59th Street, Chicago, 60629 Illinois, United States

Date du rapport : 5 janv. 2022
10. Lavabos appropriés pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun évier de lavage des mains n'a été observé dans la zone de préparation du sous-sol. Doit installer un évier à main avec de l'eau courante chaude et froide et entretenir. (fondation prioritaire 7-38-030 c)

37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : doit étiqueter les contenants de stockage des aliments lorsque les aliments ne sont pas dans leur emballage d'origine.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : a observé un espace d'environ « 2-3 » le long du bas de la porte de sortie arrière. Doit rendre la porte bien ajustée.

39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et
- commentaires : tuyaux d'évacuation aériens observés au-dessus de l'étagère de stockage des aliments et de la zone de préparation au sous-sol. Doit envelopper/recouvrir les tuyaux ou enlever les aliments pour éviter la contamination croisée.

47. Surfaces en contact avec des aliments et des produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : les bols et les tasses en céramique/argile observés utilisés pour le service alimentaire ne semblent pas être exempts de plomb. Il faut limiter l'utilisation pour empêcher le lessivage.

47. Surfaces en contact avec des aliments et des produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : sacs d'épicerie en plastique observés utilisés pour le stockage des aliments. Doit fournir des sacs de qualité alimentaire.

49. Surfaces non alimentaires/en contact avec des aliments propres
- commentaires : doit nettoyer les débris accumulés dans l'armoire de la friteuse et la table du gril.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : doit réparer ou remplacer le dessus manquant du dispositif de refoulement à l'évier de la vadrouille. Robinet qui fuit à l'évier 1 comp dans la zone de préparation du sous-sol.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : doit fournir une poubelle avec couvercle dans les toilettes des femmes.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit réparer ou remplacer le revêtement de sol endommagé dans une glacière au sous-sol.

58. Formation sur les allergènes au besoin
- commentaires : aucune formation sur les allergènes alimentaires n'a été observée pour les gestionnaires des aliments. Doit fournir et maintenir.

64. Nuisance pour la santé publique
- commentaires : aucune trace écrite n'a été observée pour suivre le protocole de vérification de la preuve de vaccination. Doit fournir et maintenir.

Source : chicago.gov