Informe de seguridad alimentaria: Carmelo's Taco Place, 2746 W 59th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

2746 West 59th Street, Chicago, 60629 Illinois, United States

Fecha del informe: 5 ene. 2022
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observó lavabo para lavarse las manos en el área de preparación del sótano. Debe instalar un lavabo con agua corriente fría y caliente y mantenerlo. (fundamento prioritario 7-38-030 c)

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: debe etiquetar los recipientes de almacenamiento de alimentos cuando los alimentos no están en el paquete original.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó un espacio de aproximadamente «2-3» a lo largo de la parte inferior de la puerta de salida trasera. Debe hacer que la puerta quede bien ajustada.

39. Prevención de la contaminación durante la preparación, almacenamiento y exhibición de alimentos
- comentarios: tuberías de residuos superiores observadas sobre el estante de almacenamiento de alimentos y el área de preparación en el sótano. Debe envolver/cubrir las tuberías o retirar los alimentos para evitar la contaminación cruzada.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: los tazones y tazas de cerámica/arcilla observados utilizados para el servicio de alimentos parecen no estar libres de plomo. Debe limitar el uso para evitar la lixiviación.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: bolsas de plástico observadas utilizadas para el almacenamiento de alimentos. Debe proporcionar bolsas de grado alimenticio.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos
- comentarios: debe limpiar los residuos acumulados en el gabinete de la freidora y la mesa de la parrilla.

51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: debe reparar o reemplazar la parte superior faltante en el dispositivo de reflujo en el fregadero de la fregona. Grifo con fugas en el fregadero de 1 comp en el área de preparación del sótano.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas correctamente
- comentarios: debe proporcionar un cubo de basura con tapa en el baño de mujeres.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe reparar o reemplazar el piso dañado en el refrigerador en el sótano.

58. Capacitación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se observó capacitación en alérgenos alimentarios para los gerentes de alimentos. Debe proporcionar y mantener.

64. Molestias para la salud pública
- comentarios: no se observó ningún registro escrito para seguir el protocolo de verificación de la prueba de vacunación. Debe proporcionar y mantener.

Fuente: chicago.gov