4300 West Lake Street,
Chicago,
60624
Illinois,
United States
Data do relatório: 17 de maio de 2024
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente de alimentos certificado pela cidade de Chicago no local com prova de certificado de saneamento de serviço de alimentação original válido durante o período de inspeção durante o preparo (leite, frango, carne bovina) instruído a fornecer pelo menos um gerente de alimentos certificado no local em todos os momentos, conforme necessário. Violação prioritária da fundação. #7 -38-012. Citação emitida.
48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não observou nenhum kit de tiras de teste químico no local para testar a resistência do desinfetante na pia de 3 compartimentos. Instruído a fornecer e manter no local. Violação prioritária da fundação. #7 -38-005. Citação emitida.
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou todas as prateleiras da mesa de preparação com detritos secos no piso nas superfícies. Instruído a remover, limpar e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: pisos observados na área de preparação, atrás de equipamentos pesados e estantes sob armazenamento com restos de comida por toda parte. Instruído a remover, limpar e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: anotou a base de parede na parede onde a pia de 3 compartimentos está localizada separada. Instruído a reparar ou substituir.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: itens anotados armazenados em pisos de armários elétricos e utilitários, bem como durante toda a preparação. Instruído a remover todas as caixas, organizar itens diversos e elevar todos os itens do chão para limpar e evitar o esconderijo adequado de pragas. Deve manter a premissa.
Fonte:
chicago.gov
