4300 West Lake Street,
Chicago,
60624
Illinois,
United States
Fecha del informe: 17 de mayo de 2024
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó a ningún gerente de alimentos certificado por la ciudad de Chicago en el sitio con un comprobante de un certificado de higiene original válido del servicio de alimentos durante la inspección mientras se preparaba (leche, pollo, ternera) y se le indicó que proporcionara al menos un gerente de alimentos certificado en el lugar en todo momento, según sea necesario. Violación de la base prioritaria. #7 -38-012. Citación emitida.
48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: no se observó ningún kit de tiras reactivas químicas in situ para probar la potencia del desinfectante en el fregadero de 3 compartimentos. Se le ha dado instrucciones de proporcionar y mantener in situ. Violación de la base prioritaria. #7 -38-005. Citación emitida.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: observé todas las estanterías de la mesa de preparación con restos de piso secos en las superficies. Se le indica que se retire, limpie y mantenga.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: pisos observados en el área de preparación, detrás del equipo pesado y debajo de las estanterías de almacenamiento con restos de comida por todas partes. Se le indica que debe quitarlo, limpiarlo y mantenerlo.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: base de pared anotada en la pared donde el fregadero de 3 compartimentos se encuentra separado. Se le indica que debe repararse o reemplazarse.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: los artículos destacados se almacenan en los pisos de los armarios eléctricos y de servicios públicos, así como durante la preparación. Se le indica que retire todas las cajas, organice los artículos diversos y levante todos los artículos del piso para limpiar y evitar que las plagas oculten adecuadamente los espacios para que las plagas puedan esconder. Debe mantener la premisa.
Fuente:
chicago.gov
