Relatório de segurança alimentar: Changde Rice Noodles, 2520 S Halsted St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60608 Illinois, United States

Data do relatório: 25 de junho de 2026
2. Certificado de saneamento de serviços de alimentação da cidade de Chicago
- Comentários: Observou-se que não havia nenhum gerente de alimentos certificado com o certificado original de gerente de serviços de alimentação da cidade de Chicago no local, enquanto o estabelecimento estava aberto e em funcionamento. Foi observado um certificado de gerente ServSafe com data de exame de 31/12/2025. Foi instruído que um gerente de alimentos certificado pela cidade de Chicago deve estar no local com o certificado original de gerente de serviços de alimentação da cidade de Chicago afixado em todos os momentos enquanto os alimentos estão sendo preparados e servidos. Violação da base prioritária 7-38-012, citação emitida

36. Termômetros fornecidos e precisos
- Comentários: Observou-se que não havia termômetro de sonda para medir as temperaturas dos alimentos. Deve ser fornecido. Base prioritária 7-38-005, citação emitida

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- Comentários: Foram observados cerca de 80 ou mais dejetos de camundongos e 1 barata viva no local. Foi encontrada uma barata viva rastejando na parte traseira do freezer próximo ao refrigerador de preparação na área de preparação traseira. A barata se enfiou em uma fenda na parte traseira da unidade. Os dejetos de camundongos foram observados nos pisos nas seguintes áreas: as escadas e o degrau acima das escadas que levam ao porão e no piso do porão, perto da pia de três compartimentos e da máquina de lavar louça, sob as prateleiras de armazenamento perto do refrigerador de acesso direto, ao redor das unidades de manutenção a frio e freezers, sob os equipamentos de cozinha, o armário da pia de esfregão e o armário do sistema de ventilação. Foi instruído remover todos os dejetos de camundongos e a atividade de baratas vivas, limpar, higienizar e manter. Violação da base prioritária 7-38-020(a), citação emitida

39. Contaminação prevenida durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- Comentários: Foram observados macarrões secos colocados sobre papelão na área de armazenamento da garagem com a porta da garagem aberta. Foi instruído transferi-los para um local sanitário. Todos os macarrões foram realocados para o interior das instalações.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, corretamente projetadas, construídas e utilizadas
- Comentários: Observou-se que o botão de água fria na pia de lavagem das mãos próxima ao banheiro não consegue fornecer água fria. Foi instruído reparar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- Comentários: Foram observados os pisos e paredes em toda a área de preparação traseira, especialmente sob/ao redor dos equipamentos de cozinha sob a coifa de ventilação. Foi instruído fazer uma limpeza profunda e manter as áreas mencionadas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- Comentários: Foram observadas telhas de teto com manchas de água na área de jantar acima da área de hot pot. Foi instruído substituir e manter.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas utilizadas
- Comentários: Foi observada iluminação inadequada na área de armazenamento do porão. Foi instruído fornecer mais iluminação na área mencionada e manter.

58. Treinamento sobre alérgenos conforme necessário
- Comentários: Não foi observado nenhum certificado de treinamento sobre alérgenos. Foi instruído que todos os gerentes de alimentos devem fazer o curso e manter registros no local.

Fonte: chicago.gov