食品安全报告：常德米粉, 2520 S Halsted St, 芝加哥, 伊利诺伊州, 美国。

Chicago, 60608 Illinois, United States

报告日期：2026年6月25日
2. 芝加哥市餐饮服务卫生证书
- 备注：在营业期间，现场未发现持有芝加哥市餐饮服务经理原始证书的认证食品经理。发现一份考试日期为2025年12月31日的ServSafe经理证书。被告知，在食品准备和供应期间，持有芝加哥市餐饮服务经理原始证书的认证食品经理必须始终在场，并将证书张贴在显眼位置。违反优先基础条款7-38-012，已发出传票

36. 提供准确的温度计
- 备注：未发现用于测量食品温度的探针温度计。必须提供。优先基础条款7-38-005，已发出传票

38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：现场发现约80处或更多鼠粪及1只活蟑螂。在后部准备区的冷藏柜旁的冷冻箱背面发现一只活蟑螂爬行，蟑螂爬入了该设备后部的一条缝隙中。鼠粪在以下区域的地板上被发现：通往地下室的楼梯及楼梯上方的台阶和地下室地板、三槽水槽和洗碗机附近、步入式冷藏柜附近的储物架下方、冷藏和冷冻设备周围、烹饪设备下方、拖把水槽储藏室以及通风系统储藏室。被告知需清除所有鼠粪和活蟑螂，进行清洁、消毒和维护。违反优先基础条款7-38-020(a)，已发出传票

39. 食品准备、储存和展示期间防止污染
- 备注：在车库储存区发现干面条放置在纸板上，且车库门处于开启状态。被告知需将其移至卫生场所。所有面条已被移至设施内部。

47. 食品及非食品接触面可清洁、设计合理、构造正确且使用得当
- 备注：发现靠近卫生间的洗手池上的冷水旋钮无法正常供应冷水。被告知需进行维修和保养。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：发现后部准备区的地板和墙壁，尤其是通风罩下烹饪设备的下方及周围区域存在卫生问题。被告知需对上述区域进行深度清洁和维护。

55. 物理设施已安装、维护且清洁
- 备注：在餐厅火锅区上方发现有水渍的天花板瓷砖。被告知需进行更换和维护。

56. 充足的通风和照明；指定区域的使用
- 备注：发现地下室储存区照明不足。被告知需在上述区域提供更多照明并进行维护。

58. 按要求进行过敏原培训
- 备注：未发现过敏原培训证书。被告知所有食品经理必须参加课程并在现场保存相关记录。

来源：chicago.gov