Relatório de segurança alimentar: Chengdu Bistro, 2211 W North Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60647 Illinois, United States

Data do relatório: 15 de abril de 2026
10. Pias para lavagem das mãos adequadas, devidamente equipadas e acessíveis
- Comentários: Foram observadas pias para lavagem das mãos em toda a instalação sem sinalização de lavagem das mãos. Foi instruído que a sinalização fosse providenciada.

44. Utensílios, equipamentos e roupas de cama: devidamente armazenados, secos e manuseados
- Comentários: Foram observados utensílios de cozinha (tigelas, pratos, copos armazenados) armazenados de forma inadequada nas áreas de preparo e na sala de jantar. Foi instruído invertê-los para evitar possível contaminação.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos: laváveis, devidamente projetadas, construídas e utilizadas
- Comentários: Foram observadas gaxetas em mau estado em todas as unidades de resfriamento. Foi instruído substituí-las e mantê-las.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos: laváveis, devidamente projetadas, construídas e utilizadas
- Comentários: Foi observada uma pia para mãos localizada próxima ao rack de armazenamento de louças na área de preparo do primeiro andar. Foi instruído fornecer uma barreira lisa e de fácil limpeza para evitar possível contaminação.

49. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpas
- Comentários: Os seguintes equipamentos armazenados na área de preparo necessitam de limpeza nas superfícies internas e externas: unidades de resfriamento, recipientes, amassadeiras de ingredientes, fritadeiras, woks, panelas de arroz, mesas de preparo e estantes. Foi instruído limpar, higienizar e manter conforme necessário.

54. Lixo e resíduos devidamente descartados; instalações mantidas
- Comentários: Foi observado o recipiente externo de gordura com acúmulo moderado durante o momento da inspeção. Foi instruído fornecer manutenção mais frequente e limpar as superfícies para evitar a atração de pragas. O recipiente deve ser mantido.

54. Lixo e resíduos devidamente descartados; instalações mantidas
- Comentários: Foi observado acúmulo de lixo ao redor da área do recipiente externo. Foi instruído limpar o referido espaço e manter a área livre de lixo e itens diversos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- Comentários: Foi observado o piso da área de preparo do porão com resíduos pegajosos excessivos em toda a extensão e um grande acúmulo de depósitos negros. As superfícies não são lisas e de fácil limpeza; foi instruído providenciar e manter conforme necessário.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- Comentários: Foram observadas junções de piso a parede na área de preparo do porão em mau estado ou ausentes. Foi instruído remover a gordura e o acúmulo de sujeira, substituir e manter.

Fonte: chicago.gov