Informe de seguridad alimentaria: Chengdu Bistro, 2211 W North Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60647 Illinois, United States

Fecha del informe: 15 de abril de 2026
10. Lavamanos adecuados, correctamente equipados y accesibles
- Comentarios: Se observaron lavamanos en toda la instalación sin señalización de lavado de manos. Se instruyó para que se proporcione dicha señalización.

44. Utensilios, equipos y ropa de cama: correctamente almacenados, secados y manipulados
- Comentarios: Se observó que los utensilios de cocina (tazones, platos, vasos almacenados) estaban almacenados de manera incorrecta en las áreas de preparación y el comedor. Se instruyó invertirlos para prevenir posible contaminación.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos: limpiables, correctamente diseñadas, construidas y utilizadas
- Comentarios: Se observaron juntas en mal estado en todas las unidades de enfriamiento. Se instruyó reemplazarlas y mantenerlas.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos: limpiables, correctamente diseñadas, construidas y utilizadas
- Comentarios: Se observó un lavamanos ubicado junto al estante de almacenamiento de vajilla en el área de preparación del primer piso. Se instruyó proporcionar una barrera lisa y fácilmente limpiable para prevenir posible contaminación.

49. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpias
- Comentarios: Se observó el siguiente equipo almacenado en el área de preparación que necesita limpieza en las superficies interiores y exteriores: unidades de enfriamiento, contenedores, amasadoras de ingredientes, freidoras, woks, arroceras, mesas de preparación y estantes. Se instruyó limpiar, desinfectar y mantener según lo requerido.

54. Basura y desechos correctamente eliminados; instalaciones mantenidas
- Comentarios: Se observó el recipiente exterior de grasa con una acumulación moderada durante el momento de la inspección. Se instruyó proporcionar un servicio más frecuente y limpiar las superficies para evitar la atracción de plagas. Se debe mantener el recipiente.

54. Basura y desechos correctamente eliminados; instalaciones mantenidas
- Comentarios: Se observó acumulación de basura alrededor del área del recipiente exterior. Se instruyó limpiar dicho espacio y mantener el área libre de basura y artículos varios.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- Comentarios: Se observó el piso del área de preparación del sótano con residuos pegajosos excesivos en toda su extensión y una gran acumulación de depósitos negros. Las superficies no son lisas ni fácilmente limpiables; se instruyó proporcionar y mantener según lo requerido.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- Comentarios: Se observaron uniones de piso a pared en el área de preparación del sótano en mal estado o faltantes. Se instruyó eliminar la grasa y la acumulación de suciedad, reemplazar y mantener.

Fuente: chicago.gov