Relatório de segurança alimentar: Sala Cherry Circle, South Michigan Avenue, Chicago, IL, EUA.

12 South Michigan Avenue, Chicago, 60603 Illinois, United States

Data do relatório: 30 de abril de 2024
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: papelão observado sendo usado como forro na área traseira de lava-louças/preparação em cima do coletor de gordura. Instruído a remover o papelão para que a superfície fique lisa, uniforme e fácil de limpar.

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não observou nenhum indicador de temperatura irreversível ou tiras de teste fornecidas para medir as temperaturas da superfície do utensílio para máquinas de lavar louça de alta temperatura no porão. Instruído a fornecer. Violação prioritária da fundação. Nenhuma citação emitida.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou resíduos de alimentos antigos no abridor de latas na área de preparação frontal. Instruído a limpar e higienizar o abridor de latas.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou um vazamento em ambas as torneiras da pia de três compartimentos na área traseira de lavagem/preparação da louça. Instruído a reparar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: esfregões úmidos observados armazenados nos baldes na área de preparação do andar de cima e na sala de lavagem de louça no andar de baixo. Instruído a pendurar esfregões quando não estiverem em uso para deixar secar.

Fonte: chicago.gov