报告人
12 South Michigan Avenue, Chicago, 60603 Illinois, United States
报告日期：2024 年 4 月 30 日47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到隔油池顶部的后部洗碗/准备区域使用纸板作为衬里。指示去除纸板，使表面光滑、均匀且易于清洁。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有提供不可逆的温度指示器或试纸来测量地下室高温洗碗机的器具表面温度。已指示提供。违反优先基金会的行为。没有发布引文。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到前面准备区域的开罐器上有旧的食物残留物。已指示对开罐器进行清洁和消毒。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到后盘清洗/准备区域三个隔间水槽的两个水龙头都漏水。已指示进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到楼上准备区和楼下洗盘室的水桶里存放了湿拖把。指示在不使用时悬挂拖把让其干燥。
来源：chicago.gov
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