Informe de seguridad alimentaria: Habitación Cherry Circle, South Michigan Avenue, Chicago, IL, EE. UU..

12 South Michigan Avenue, Chicago, 60603 Illinois, United States

Fecha del informe: 30 de abril de 2024
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: se observó que se utilizaba cartón como revestimiento en la zona trasera para lavar y preparar el lavavajillas, en la parte superior del colector de grasa. Se le indica que retire el cartón para que la superficie sea lisa, uniforme y fácil de limpiar.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: no se observó ningún indicador de temperatura irreversible ni se proporcionaron tiras reactivas para medir la temperatura de la superficie de los utensilios para máquinas lavavajillas de alta temperatura en el sótano. Se le indicó que proporcionara. Violación de la base prioritaria. No se emitió ninguna citación.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observaron residuos de comida vieja en el abrelatas de la zona de preparación frontal. Se le indica que limpie y desinfecte el abrelatas.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó una fuga en ambos grifos del fregadero de tres compartimentos en la zona trasera de lavado/preparación de platos. Se le ha dado instrucciones de reparación y mantenimiento.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron trapeadores húmedos almacenados en los cubos del área de preparación de la planta superior y en la sala de lavado de platos de la planta baja. Se le indica que cuelgue las mopas cuando no las use para que se sequen.

Fuente: chicago.gov