Relatório de segurança alimentar: Escola Secundária de Ciências Agrárias de Chicago, West 111th Street, Chicago, IL, EUA.

3857 West 111th Street, Chicago, 60655 Illinois, United States

Data do relatório: 27 de janeiro de 2025
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observou um dispensador de toalhas de mão em mau estado de conservação no momento da inspeção. O dispensador não dispensaria toalhas de papel devido às toalhas encravadas na parte do rolo do dispensador. O engenheiro corrigiu o dispensador no local. Informou o professor a ter toalhas de papel disponíveis o tempo todo para secar as mãos após a lavagem das mãos. Fundação prioritária 7-38-030 (c) nenhuma citação emitida

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou estudantes lavando utensílios multiuso sem ter as pias configuradas adequadamente. Não lave, enxágue ou higienize os utensílios no momento. Instruiu o gerente no local a lavar novamente todos os utensílios multiuso e configurar as pias adequadamente. Prioridade 7-38-025 nenhuma citação emitida

33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: unidade de retenção a quente observada na linha de serviço de alimentação que não mantém a temperatura de retenção quente. Todos os alimentos estão sendo mantidos quentes na unidade de retenção. A comida sairá da unidade de retenção aquecida para atender os alunos. A unidade está sendo marcada como retida para inspeção no momento. A unidade não pode ser usada até que seja corrigida. Quando a unidade for corrigida, entre em contato com cdph para reinspeção. Violação prioritária 7-38-005 nenhuma citação emitida

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 40-50 excrementos de camundongos ao longo de bases de paredes, batentes de janelas e armários internos na sala de ciência alimentar. Instruído a limpar e higienizar as áreas. Fundação prioritária 7-38-020 (a) nenhuma citação emitida

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não há tiras de teste químico no local para medir o desinfetante no laboratório de ciência de alimentos para medir o desinfetante na pia de 3 compartimentos ao lavar, enxaguar e higienizar utensílios multiuso. Fundação prioritária 7-38-005 nenhuma citação emitida

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: vazamento na torneira da pia de lavagem das mãos na área traseira de preparação/armazenamento. Instruído a corrigir e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: pisos em toda a sala de aula de ciência alimentar precisam de limpeza detalhada para remover todos os detritos e higienizar as áreas. Corrija e mantenha.

Fonte: chicago.gov