Informe de seguridad alimentaria: Escuela Secundaria de Ciencias Agrícolas de Chicago, West 111th Street, Chicago, IL, EE. UU..

3857 West 111th Street, Chicago, 60655 Illinois, United States

Fecha del informe: 27 de enero de 2025
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: el dispensador de toallas de mano observado estaba en mal estado en el momento de la inspección. El dispensador no dispensaba toallas de papel debido a que las toallas estaban atascadas en la parte enrollable del dispensador. El ingeniero corrigió el dispensador in situ. Informó al maestro para que tuviera toallas de papel disponibles en todo momento para secarse las manos después de lavarse las manos. Fundación prioritaria 7-38-030 (c) sin citación emitida

16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: observaron a los estudiantes lavando utensilios multiusos sin tener los fregaderos configurados correctamente. No lave, enjuague ni desinfecte los utensilios en este momento. Se le indicó al gerente del lugar que volviera a lavar todos los utensilios multiusos y que instalara los fregaderos correctamente. Prioridad 7-38-025 sin citación emitida

33. Se utilizan métodos de refrigeración adecuados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: la unidad de retención en caliente observada en la línea de servicio de alimentos no mantiene la temperatura de retención en caliente. Toda la comida se mantiene caliente en la unidad de almacenamiento. La comida saldrá de la unidad de almacenamiento caliente para servir a los estudiantes. La unidad está siendo etiquetada para ser inspeccionada en este momento. La unidad no se puede usar hasta que se corrija. Cuando la unidad esté corregida, póngase en contacto con cdph para volver a inspeccionarla. Infracción prioritaria 7-38-005 sin citación emitida

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron aproximadamente entre 40 y 50 excrementos de ratones a lo largo de las bases de las paredes, los alféizares de las ventanas y el interior de los gabinetes de la sala de ciencias alimentarias. Se le indica que limpie y desinfecte las áreas. Fundación prioritaria 7-38-020 (a) sin citación emitida

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: no hay tiras reactivas químicas en el sitio para medir el desinfectante en el laboratorio de ciencias de los alimentos para medir el desinfectante en el fregadero de 3 compartimentos al lavar, enjuagar y desinfectar utensilios multiusos. Fundación prioritaria 7-38-005 sin citación emitida

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: gotera en el grifo del fregadero para lavarse las manos en la parte trasera del área de preparación/almacenamiento. Se le indica que corrija y mantenga.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: los pisos de todo el aula de ciencias de la alimentación necesitan una limpieza detallada para eliminar todos los escombros y desinfectar las áreas. Corregir y mantener.

Fuente: chicago.gov