Rapport sur la sécurité alimentaire : Lycée des sciences agricoles de Chicago, 111e rue ouest, Chicago, IL, États-Unis.

3857 West 111th Street, Chicago, 60655 Illinois, United States

Date du rapport : 27 janvier 2025
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : distributeur d'essuie-mains observé en mauvais état au moment de l'inspection. Le distributeur ne distribuait pas de serviettes en papier à cause des serviettes coincées dans la partie en rouleau du distributeur. Distributeur corrigé par un ingénieur sur place. L'enseignant a conseillé d'avoir des serviettes en papier à disposition à tout moment pour se sécher les mains après le lavage des mains. Fondation prioritaire 7-38-030 (c) aucune citation émise

16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : des étudiants ont observé laver des ustensiles multi-usages sans que les éviers soient correctement installés. Il est interdit de laver, de rincer ou de désinfecter les ustensiles pour le moment. A demandé au responsable sur place de laver à nouveau tous les ustensiles à usage multiple et d'installer correctement les éviers. Priorité 7-38-025 aucune référence émise

33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : l'unité de maintien à chaud observée sur la canalisation de restauration ne maintient pas la température de maintien à chaud. Tous les aliments sont gardés chauds dans l'unité de détention. La nourriture sortira de l'unité d'accueil chaude destinée aux étudiants. L'unité est étiquetée et gardée pour inspection en ce moment. L'unité ne peut pas être utilisée tant qu'elle n'a pas été corrigée. Lorsque l'unité est corrigée, contactez le CDPH pour une nouvelle inspection. Violation de priorité 7-38-005 aucune citation émise

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé environ 40 à 50 excréments de souris le long des bases murales, des rebords de fenêtres et des armoires intérieures de la salle des sciences alimentaires. Il est demandé de nettoyer et de désinfecter les zones. Fondation prioritaire 7-38-020 (a) aucune citation émise

48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucune bandelette de test chimique sur place pour mesurer le désinfectant dans un laboratoire de sciences alimentaires pour mesurer le désinfectant dans un évier à 3 compartiments lors du lavage, du rinçage et de la désinfection des ustensiles à usages multiples. Fondation prioritaire 7-38-005 aucune citation émise

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite au robinet de l'évier pour le lavage des mains dans la zone de préparation/rangement arrière. Il est demandé de corriger et de maintenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les sols de la classe de sciences alimentaires ont besoin d'un nettoyage minutieux pour éliminer tous les débris et assainir les zones. Corrigez et entretenez.

Une source : chicago.gov