3820 North Spaulding Avenue,
Chicago,
60618
Illinois,
United States
Data de relatório: 12 abr 2021
2. Certificado de saneamento de serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: observou os manipuladores de alimentos da instalação preparando e manipulando ï ¿½tempo e controle de temperatura para alimentos de segurança (tcs) sem gerente original do serviço de alimentos da cidade de chicago e certificado no local. Informado pessoa responsável cidade de chicago certificado de serviço de alimentação original deve permanecer publicado no local e gerente certificado no local durante a preparação de alimentos tcs, cozinhar, servir e horário de funcionamento. Violação prioritária da fundação #7 -38-012. Citação emitida.
36. Termómetros fornecidos e precisos
- comentários: observou nenhum termômetro no refrigerador de leite armazenado na cozinha. Instruído a fornecer termômetros conspícuos e facilmente legíveis dentro de todas as unidades de refrigeradores.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou nenhum livro de registro de controle de pragas atual nas instalações. A pessoa encarregada de que uma empresa de controle de pragas licenciada e um operador devem fornecer pelo menos 2 inspeções de pragas por ano e os relatórios devem ser mantidos no diário de registro. Instruído para fornecer um livro de registro de controle de pragas atual e relatório de inspeção de pragas. Fundação prioritária 7-38-020 (c). Nenhuma citação emitida.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: caixas de leite observadas sendo usadas como prateleiras em todo o refrigerador walk-in e congelador, preparação de alimentos e áreas de armazenamento. Deve remover e fornecer prateleiras que é 6' fora do chão e fornece acessibilidade chão para garantir uma limpeza adequada das instalações.
49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: observou respingo de alimentos no interior do congelador na área de armazenamento de volta. Instruído a limpar e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observado falta telha do teto no teto na sala de armazenamento seco acima das prateleiras no lado esquerdo. Instruído para fornecer e manter.
56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: observou duas lâmpadas queimadas no teto na cozinha perto do refrigerador walk-in. Instruído para substituir e manter.
57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: emloyees observados manuseando alimentos na cozinha sem certificados de manipulador de alimentos no local. Instruído a manter registros em todos os momentos.
Origem:
chicago.gov
