3820 North Spaulding Avenue,
Chicago,
60618
Illinois,
United States
Fecha del informe: 12 abr 2021
2. Certificado de saneamiento de servicio de alimentos de la ciudad
- comentarios: Manipuladores de alimentos observados en las instalaciones preparan y manipulan el control de tiempo y temperatura para la seguridad (tcs) alimentos sin gerente de servicio de alimentos original de la ciudad de Chicago y certificado in situ. La persona informada a cargo de la ciudad de Chicago certificado original de servicio de alimentos debe permanecer publicado en el sitio y gerente certificado en el lugar durante tcs comida preparación, cocción, servicio y horas de operación. Infracción de base prioritaria #7 -38-012. Cita emitida.
36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: observó ningún termómetro en el enfriador de leche almacenado en la cocina. Instrucciones para proporcionar termómetros visibles y fácilmente legibles dentro de todas las unidades de enfriadores.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: no se observó ningún libro de registro de control de plagas actual en las instalaciones. Persona encargada de que una compañía y un operador con licencia de control de plagas deben realizar al menos 2 inspecciones de plagas al año y los informes deben mantenerse en el libro de registro. Se le ha indicado que proporcione un libro de registro de control de plagas actual y un informe de inspección de plagas. Fundamento prioritario 7-38-020 c). No se emitió cita.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: se observaron cajas de leche que se utilizan como estanterías en todo el refrigerador y congelador, preparación de alimentos y áreas de almacenamiento. Debe quitar y proporcionar una estantería que esté a 6 pies del suelo y proporciona accesibilidad al piso para garantizar una limpieza adecuada de las instalaciones.
49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: observó salpicaduras de alimentos en el interior del congelador en el área de almacenamiento posterior. Instrucciones para limpiar y mantener.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó baldosas faltantes del techo en el techo en la sala de almacenamiento seco por encima de los estantes en el lado izquierdo. Se le dio instrucciones de proporcionar y mantener.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: observó dos bombillas quemadas en el techo de la cocina cerca del refrigerador. Se le dio instrucciones para reemplazar y mantener.
57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: emloyees observados manipulando alimentos en la cocina sin certificados de manipulador de alimentos en el sitio. Instrucciones para mantener registros en todo momento.
Fuente:
chicago.gov
