Relatório de segurança alimentar: Centro da Primeira Infância City Garden, Inc., 920 W 19th St, Chicago, Illinois, EUA.

920 West 19th Street, Chicago, 60608 Illinois, United States

Data do relatório: 6 de junho de 2023
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não foi encontrado nenhum certificado válido de gerente de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago publicado no local enquanto o controle de tempo/temperatura de alimentos seguros (frango) está sendo preparado e servido ao público. Um certificado válido de gerente de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago deve estar sempre disponível enquanto os alimentos tcs são preparados e servidos ao público. Violação prioritária da fundação. 7-38-012. Citação emitida.

3. Gerência, funcionário de alimentos e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não encontrou nenhuma política de saúde para funcionários no local. Instruiu os gerentes a fornecerem um reconhecimento verificável de sua responsabilidade de relatar ao PIC informações sobre sua saúde e atividades relacionadas a doenças transmissíveis por meio de alimentos. Violação prioritária da fundação. 7-38-010.

5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: não observou nenhum procedimento de vômito e diarréia ou materiais de limpeza para limpar o incidente no local. A instalação deve fornecer procedimentos e materiais de limpeza (luvas, máscara, esfregão descartável, desinfetante com classificação para norovírus) para os funcionários seguirem e usarem ao responder a vômitos ou eventos diarreicos. Gerente instruído a fornecer. Violação prioritária da fundação. 7-38-005.

10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não encontrou nenhuma sinalização para lavar as mãos na pia localizada em nenhuma área de preparação de alimentos. A sinalização para lavar as mãos deve ser afixada em todas as pias de lavagem das mãos em todos os momentos.

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: encontrou um termômetro de haste metálica para medir a temperatura dos alimentos inoperável. Instruiu o gerente a fornecer um termômetro funcional em todos os momentos. Violação prioritária da fundação. 7-38-005. Citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou cães passeando na área de preparação de alimentos do prédio oeste. Animais vivos não são permitidos em áreas que são usadas para preparação de alimentos. Instruiu o gerente a remover o animal. 7-40-060. Citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: diário de controle de pragas observado não mantido no momento da inspeção. O estabelecimento de alimentação foi atendido pela última vez por rose em 1/3/23 e 1º de setembro de 2021. Não encontrei nenhuma outra prova de serviço em um ano. Todo estabelecimento varejista de alimentos deve manter um diário de controle de pragas em suas instalações contendo um contrato com um exterminador licenciado que deve fornecer serviços de insetos e vermes no estabelecimento pelo menos duas vezes por ano. Gerente instruído a fornecer. Fundação prioritária. 7-38-020 (c). Citação emitida.

48. Instalações de lavagem: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não observou nenhuma tira de teste químico no local. Instruiu a foto a fornecer e manter sempre tiras de teste químico para testar o agente desinfetante da máquina de lavar louça e três pias de compressão. Violação prioritária da fundação. 7-38-005. Citação emitida.

48. Instalações de lavagem: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: encontrou uma máquina de lavar louça residencial em todas as 3 áreas de preparação (prédio oeste, prédio intermediário e prédio leste). Gerente instruído a fornecer máquina de lavar louça comercial. Uma máquina de lavar louça deve estar equipada com um dispositivo de medição de temperatura que indique a temperatura da água em cada tanque de lavagem e enxágue e quando a água entra no coletor de enxágue final de desinfecção com água quente ou no tanque de solução de desinfecção química. Gerente instruído a fornecer. Violação prioritária da fundação. 7-38-005. Citação emitida.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: encontrou 1 em cada 2 pias para lavar as mãos localizadas no banheiro de estudantes/funcionários do prédio leste e do prédio intermediário sem água corrente. Instruiu o gerente a fornecer água sob pressão em todas as referidas pias para lavar as mãos.

Fonte: chicago.gov