Informe de seguridad alimentaria: Centro de primera infancia City Garden, inc., 920 W 19th St, Chicago, Illinois, EE. UU..

920 West 19th Street, Chicago, 60608 Illinois, United States

Fecha del informe: 6 de junio de 2023
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago
- comentarios: no se encontró ningún certificado válido de gerente de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago publicado en el sitio mientras se preparaba y servía al público el control de tiempo y temperatura para alimentos seguros (pollo). Debe haber un certificado válido de gerente de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago en todo momento mientras se preparan y sirven los alimentos de TCS al público. Infracción de base prioritaria. 7-38-012. Citación emitida.

3. Gerencia, empleado alimentario y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: no se encontró ninguna política de salud para empleados en el sitio. Dio instrucciones a los gerentes para que proporcionaran un reconocimiento verificable de su responsabilidad de informar sobre su salud y sus actividades en relación con las enfermedades que se transmiten a través de los alimentos a la foto. Infracción de base prioritaria. 7-38-010.

5. Procedimientos para responder a los vómitos y a los episodios diarreicos
- comentarios: no se observó ningún procedimiento de vómito y diarrea ni materiales de limpieza para limpiar dicho incidente en el lugar. El centro debe proporcionar procedimientos y materiales de limpieza (guantes, mascarilla, trapeador desechable, desinfectante apto para el norovirus) para que los empleados los sigan y los utilicen cuando respondan a episodios de vómitos o diarrea. Se le indicó al gerente que proporcionara. Infracción de base prioritaria. 7-38-005.

10. Fregaderos adecuados para lavarse las manos, debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se encontró ningún letrero sobre el lavado de manos en el fregadero de lavado de manos ubicado en ninguna de las áreas de preparación de alimentos. Se debe colocar letreros sobre el lavado de manos en todos los lavamanos en todo momento.

36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: encontré inoperante un termómetro de vástago metálico para medir la temperatura de los alimentos. Le indicó al gerente que proporcionara un termómetro que funcione en todo momento. Infracción de base prioritaria. 7-38-005. Citación emitida.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó a un perro paseando en el área de preparación de alimentos del edificio oeste. No se permiten animales vivos en las áreas utilizadas para la preparación de alimentos. Dio instrucciones al gerente para que retirara al animal. 7-40-060. Citación emitida.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: el cuaderno diario de control de plagas observado no se mantuvo en el momento de la inspección. Rose atendió el establecimiento de comida por última vez el 23 de enero y el 1 de septiembre de 2021. No se encontró ningún otro comprobante de servicio en un año. Cada establecimiento minorista de alimentos debe llevar un cuaderno de control de plagas en sus instalaciones que contenga un contrato con un exterminador autorizado que proporcionará servicios de insectos y alimañas en el establecimiento al menos dos veces al año. Se le indicó al gerente que proporcionara. Fundación prioritaria. 7-38-020 (c). Citación emitida.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: no se observaron tiras reactivas químicas en el sitio. Se le indicó a la foto que proporcionara y mantuviera en todo momento tiras reactivas químicas para probar el agente desinfectante para la máquina de lavar platos y los fregaderos de tres comp. Infracción de base prioritaria. 7-38-005. Citación emitida.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: encontré una máquina lavavajillas residencial en las 3 áreas de preparación (edificio oeste, edificio central y edificio este). Dio instrucciones al gerente para que proporcionara una máquina lavavajillas comercial. La máquina lavaplatos debe estar equipada con un dispositivo de medición de temperatura que indique la temperatura del agua en cada tanque de lavado y enjuague y a medida que el agua entra en el colector de enjuague final desinfectante de agua caliente o en el tanque de solución desinfectante química. Se le indicó al gerente que proporcionara. Infracción de base prioritaria. 7-38-005. Citación emitida.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se encontró 1 de los 2 lavabos para lavarse las manos ubicados en el baño de estudiantes/empleados del edificio este y del edificio intermedio sin agua corriente. Dio instrucciones al gerente para que proporcionara agua a presión en todos dichos fregaderos para lavarse las manos.

Fuente: chicago.gov