Rapport sur la sécurité alimentaire : Centre pour la petite enfance City Garden, inc., 920 W 19th St, Chicago, Illinois, États-Unis.

920 West 19th Street, Chicago, 60608 Illinois, United States

Date du rapport : 6 juin 2023
2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun certificat valide de directeur de l'assainissement du service alimentaire de la ville de Chicago n'a été trouvé affiché sur place alors que le contrôle de la durée et de la température des aliments sûrs (poulet) était préparé et servi au public. Un certificat valide de directeur de l'assainissement du service alimentaire de la ville de Chicago doit être sur place à tout moment pendant que les aliments TCS sont préparés et servis au public. Violation du principe de priorité. 7-38-012. Citation émise.

3. Direction, employé du secteur alimentaire et employé intérimaire ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé des employés n'a été trouvée sur place. A demandé aux responsables de fournir une reconnaissance vérifiable de leur responsabilité de communiquer au pic les informations concernant leur santé et leurs activités en ce qui concerne les maladies transmissibles par les aliments. Violation du principe de priorité. 7-38-010.

5. Procédures pour répondre aux vomissements et aux épisodes diarrhéiques
- commentaires : aucune procédure de vomissement et de diarrhée ni aucun matériel de nettoyage n'a été observé pour nettoyer ledit incident sur place. L'établissement doit fournir des procédures et du matériel de nettoyage (gants, masque, serpillière jetable, désinfectant homologué pour les norovirus) que les employés doivent suivre et utiliser en cas de vomissements ou de diarrhée. A demandé au responsable de fournir. Violation de priorité de la fondation. 7-38-005.

10. Des lavabos adéquats pour le lavage des mains, bien approvisionnés et accessibles
- commentaires : aucun panneau de lavage des mains n'a été trouvé sur le lavabo situé dans les zones de préparation des aliments. Des panneaux de signalisation sur le lavage des mains doivent être affichés à tout moment dans tous les éviers de lavage des mains.

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : J'ai trouvé un thermomètre à tige métallique pour prendre la température des aliments inutilisable. A demandé au directeur de fournir un thermomètre fonctionnel à tout moment. Violation de priorité de la fondation. 7-38-005. Citation émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : chien observé marchant dans la zone de préparation des aliments du bâtiment ouest. Les animaux vivants ne sont pas autorisés dans les zones utilisées pour la préparation des aliments. A demandé au directeur de retirer l'animal. 7-40-060. Citation émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : le journal de lutte antiparasitaire observé n'était pas tenu à jour au moment de l'inspection. L'établissement de restauration a été desservi pour la dernière fois par Rose le 23 janvier et le 1er septembre 2021. Aucune autre preuve de service n'a été trouvée en un an. Chaque établissement de vente au détail de produits alimentaires est tenu de tenir dans ses locaux un registre de lutte antiparasitaire contenant un contrat avec un exterminateur agréé qui doit fournir des services d'élimination des insectes et de la vermine dans l'établissement au moins deux fois par année. A demandé au responsable de fournir. Fondation prioritaire. 7-38-020 (c). Citation émise.

48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucune bandelette de test chimique n'a été observée sur place. Il a été demandé à la photo de fournir et d'entretenir à tout moment des bandelettes de test chimiques pour tester l'agent désinfectant pour le lave-vaisselle et les trois éviers. Violation de priorité de la fondation. 7-38-005. Citation émise.

48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : une machine à vaisselle résidentielle a été trouvée dans les 3 zones de préparation (bâtiment ouest, bâtiment du milieu et bâtiment est). A chargé le directeur de fournir une machine à vaisselle commerciale. Un lave-linge doit être équipé d'un appareil de mesure de la température qui indique la température de l'eau dans chaque réservoir de lavage et de rinçage et lorsque l'eau entre dans le collecteur de rinçage final pour la désinfection à l'eau chaude ou dans le réservoir de solution désinfectante chimique. A demandé au responsable de fournir. Violation de priorité de la fondation. 7-38-005. Citation émise.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : J'ai trouvé 1 lavabo sur 2 pour le lavage des mains situé dans les toilettes des étudiants/employés du bâtiment est et du bâtiment intermédiaire sans eau courante. A demandé au directeur de fournir de l'eau sous pression dans tous ces lavabos pour le lavage des mains.

Une source : chicago.gov