Relatório de segurança alimentar: Clarke Bros Subs, 2545 Riverside Ave, Jacksonville, FL 32204, EUA.

2545 Riverside Avenue, Jacksonville, 32204 Florida, United States

Data de encerramento: 02/01/2024

Violações:
- Alta prioridade - A atividade das baratas está presente, conforme evidenciado pelas baratas vivas encontradas. Observou 4 baratas vivas nas paredes acima e à esquerda da pia tripla localizada no lado esquerdo da entrada da cozinha. O gerente matou 2 das 4 baratas. **Advertência**

- Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para segurança de alimentos resfriados a mais de 41 graus Fahrenheit. molho de fazenda, aioli (48-50F - Cold Holding), localizado acima da linha de resfriamento no refrigerador flip top. 5 xícaras SS de rancho e 3 xícaras SS de aioli, além de 6 tomates fatiados, 5 queijos fatiados (46-50F - Cold Holding); itens alimentares colocados em outro refrigerador do gerente. **Ação corretiva tomada** **Advertência**

- Alta prioridade - Substância/produto químico tóxico armazenado incorretamente. Observou 1 lata de spray de combustível butano armazenada em cima da geladeira, no lado direito da entrada da cozinha. O operador removeu a lata. **Corrigido no site**

Fonte: Departamento de Saúde da Flórida