Rapport sur la sécurité alimentaire : Clarke Bros Subs, 2545 Riverside Avenue, Jacksonville, Floride 32204, États-Unis.

2545 Riverside Avenue, Jacksonville, 32204 Florida, United States

Date de fermeture : 02/01/2024

Infractions :
- Priorité élevée - Présence de cafards, comme en témoignent les cafards vivants découverts. J'ai observé 4 cafards vivants sur les murs au-dessus et à gauche de l'évier triple situé du côté gauche de l'entrée de la cuisine. Le directeur a tué 2 cafards sur 4. **Avertissement**

- Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour les aliments sains conservés à plus de 41 degrés Fahrenheit. Vinaigrette ranch, aïoli (48-50 °F - Maintien au froid), située au-dessus de la ligne de refroidissement dans une glacière à couvercle rabattable. 5 tasses SS de ranch et 3 tasses SS d'aïoli A ¿Â ¿Â ¿Aussi 6 tomates tranchées, 5 fromages tranchés (46-50 °F - Maintien à froid) ; aliments placés dans une autre glacière par le responsable. **Mesures correctives prises** **Avertissement**

- Priorité élevée - Substance toxique/produit chimique mal entreposé. On a observé 1 bombe aérosol contenant du butane entreposée sur le dessus du réfrigérateur, du côté droit de l'entrée de la cuisine. L'opérateur a retiré le bidon. **Corrigé sur site**

Source : Département de la santé de Floride