Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Colfax Foods Inc., 2600 E 87th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 8 meses •source chicago.gov
Chicago, 60617 Illinois, United States
Data do relatório: 16 de junho de 20251. A pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: nenhum certificado de saneamento da cidade de chicago no local.
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: ninguém no local com certificado ou certificado de saneamento da cidade de Chicago publicado no momento da inspeção durante o manuseio de produtos alimentícios da TCS. Ou seja. Queijo nacho 149. 3 graus. Gerente instruído a obter e manter o certificado de saneamento alimentar da cidade de Chicago. Fundação prioritária 7-38-012 citação emitida
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observou a retenção quente do queijo nacho em 149. 3 graus sem pia disponível para lavagem adequada das mãos. O gerente interrompeu a venda de nachos até que o alimento pudesse ser transferido para a área onde a pia manual está localizada. Fundação prioritária 7-38-030 (c), citação emitida
57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: todos os manipuladores de alimentos no local precisam de um certificado de manipulador de alimentos. Instruído a obter e manter
60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: a violação principal anterior do relatório #2598028 #5 de 25 de julho de 2024 não observou procedimentos e suprimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos. A Fundação Prioritária 7-38-005 instruiu o gerente a obter e manter o kit de limpeza de vômito/diarreia. Fundação prioritária 7-42-090 (citação emitida)
Fonte: chicago.gov
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