Informe de seguridad alimentaria: Colfax Foods Inc., 2600 E 87th St, Chicago, Illinois, EE. UU..

Chicago, 60617 Illinois, United States

Fecha del informe: 16 de junio de 2025
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: no hay certificado de saneamiento de la ciudad de Chicago en el sitio.

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no hay nadie en el sitio con un certificado de saneamiento o certificado de la ciudad de Chicago publicado en el momento de la inspección mientras manipulaba productos alimenticios de TCS. Es decir. Queso para nachos 149. 3 grados. Se le indicó al gerente que obtuviera y mantuviera el certificado de sanidad alimentaria de la ciudad de Chicago. Fundación prioritaria 7 de agosto de 2012: citación emitida

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: se observó la retención en caliente del queso para nachos a 149. 3 grados sin un lavabo disponible para lavarse las manos correctamente. El gerente detuvo la venta de nachos hasta que los alimentos puedan trasladarse al área donde se encuentra el fregadero. Fundación prioritaria 7-38-030 (c) citación emitida

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: todos los manipuladores de alimentos in situ necesitan un certificado de manipulador de alimentos. Se le ha ordenado obtener y mantener

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: infracción principal anterior del 25 de julio de 2024, el informe #2598028 #5 no observó procedimientos ni suministros para responder a los episodios de vómitos y diarrea. La fundación Priority 7-38-005 le indicó al gerente que obtuviera y mantuviera un kit de limpieza para vómitos y diarrea. Fundación prioritaria 7-42-090 citación emitida

Fuente: chicago.gov