Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Colfax Foods Inc., 2600 E 87th St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 8 mois •source chicago.gov
Chicago, 60617 Illinois, United States
Date du rapport : 16 juin 20251. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : aucun certificat sanitaire de la ville de Chicago sur place.
2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : personne sur place ne possède un certificat sanitaire de la ville de Chicago ou un certificat publié au moment de l'inspection lors de la manipulation de produits alimentaires TCS. C'est à dire... Fromage à nachos 149. 3 degrés. A demandé au responsable d'obtenir et de conserver le certificat d'hygiène alimentaire de la ville de Chicago. Citation de la fondation prioritaire 7-38-012 émise
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : j'ai observé la tenue à chaud du fromage à nachos à 149. 3 degrés sans évier disponible pour un lavage correct des mains. Le directeur a arrêté la vente de nachos jusqu'à ce que les produits alimentaires puissent être déplacés dans la zone où se trouve l'évier à main. Fondation prioritaire 7-38-030 (c) citation émise
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : tous les manipulateurs d'aliments sur place ont besoin d'un certificat de manipulateur d'aliments. Chargé d'obtenir et de maintenir
60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : une violation majeure précédente du rapport #2598028 #5 du 25 juillet 2024 n'avait observé aucune procédure ni aucun matériel pour répondre aux vomissements et aux épisodes diarrhéiques. La Priority Foundation 7-38-005 a demandé au responsable de se procurer et de conserver un kit de nettoyage contre les vomissements et la diarrhée. Citation de la fondation prioritaire 7-42-090 émise
Une source : chicago.gov
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