Relatório de segurança alimentar: Commercial Point Cafe, 3601 W Commercial Blvd #29, Fort Lauderdale, FL 33309, EUA.

3601 West Commercial Boulevard, Tamarac, 33309 Florida, United States

Data de encerramento: 13/07/2021

Alta Prioridade - Atividade de roedores presente como evidenciado por excrementos de roedores encontrados. Observado 6 excrementos de roedores na prateleira onde os molhos podem ser armazenados na sala de armazenamento separada da área da cozinha. Observado 5 excrementos de roedores sob a prateleira onde os molhos podem ser armazenados na área de armazenamento separada da cozinha Aproximadamente 20 excrementos de roedores sob a prateleira onde pacotes de açúcar e recipientes de serviço único são armazenados na área de armazenamento separada da cozinha Aproximadamente 10 na prateleira onde copos de serviço individuais são armazenado na sala de armazenamento separado da cozinha 3 debaixo da mesa ao lado da pia de lavagem à mão na área de armazenamento. Aproximadamente 10 sob a mesa de preparação ao lado do alcance da cococola no refrigerador na área de armazenamento separada da cozinha 1 na prateleira onde os recipientes limpos são armazenados mais próximos da porta traseira na sala de armazenamento Aproximadamente 20 excrementos de roedores na prateleira onde recipientes de alumínio, placas de serviço simples, palhas e sacos para viagem são armazenados na área de armazenamento separada da cozinha. Aproximadamente 20 sob a prateleira onde placas de serviço individuais são armazenadas na sala de armazenamento 7 em panelas de restauração na prateleira na área de armazenamento separada da área da cozinha. 2 no caso de molho picante tabanera na sala de armazenamento separada da cozinha 4 sob prateleira de armazenamento seco na sala de armazenamento separada da cozinha 2 sob o prateleira de restauração com itens de serviço único na prateleira na sala de armazenamento separada da cozinha 4 sob a mesa de preparação na área da cozinha. 1 cair na tampa com farinha no recipiente na prateleira de armazenamento seco na área de preparação. 3 na tampa desinfetante de cloro na área da máquina de lavar louça. Aproximadamente 10 no chão sob recipientes higienizados limpos na área do prato. Aproximadamente 10 no chão debaixo da máquina de louça. 1 cair no carrinho de comida na cozinha
Alta prioridade - Ovos de casca em uso ou armazenados com rachaduras ou cascas quebradas. Veja stop sale.
Alta prioridade - Alimentos para animais crus armazenados sobre/não devidamente separados de alimentos prontos para comer.
Alta prioridade - Stop Sale emitido no controle de tempo/temperatura para alimentos de segurança devido ao abuso de temperatura.
Alta prioridade - Substância tóxica/química armazenada incorretamente.
Alta prioridade - Disjuntor a vácuo ausente na torneira da pia do esfregão ou no encaixe/divisor adicionado à torneira da pia do esfregão.
Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura cozido/aquecido para alimentos de segurança não resfriados de 135 graus Fahrenheit a 41 graus Fahrenheit dentro de 6 horas.
Alta prioridade - Desinfetante de cloro para máquina de lavar louça não com força mínima adequada.
Alta prioridade - O funcionário quebrou ovos de casca crua e depois manuseou alimentos prontos para comer e/ou equipamentos ou utensílios limpos sem lavar as mãos.
Alta prioridade - Funcionário tocando alimentos prontos para comer com as próprias mãos - os alimentos não estavam sendo aquecidos como ingrediente único a 145 graus F ou imediatamente adicionados a outros ingredientes a serem cozidos/aquecidos até a temperatura mínima necessária para permitir o contato com a mão nua.

Fonte: Departamento de Saúde da Flórida