Relatório de segurança alimentar: Dave's Red Hots, West Roosevelt Road, Chicago, Illinois, EUA.

3422 West Roosevelt Road, Chicago, 60624 Illinois, United States

Data do relatório: 13 de dezembro de 2024
3. Gerência, funcionário de alimentação e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não observou nenhum gerente de alimentos certificado pela cidade de Chicago no local com certificado original válido de Chicago durante o momento da inspeção. Instruído a fornecer e manter o local em todos os momentos enquanto estiver aberto e em operação. Violação prioritária da fundação. #7 -38-012. Citação emitida.

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou água quente disponível na pia localizada no banheiro durante o período de inspeção. Temperatura observada @46f. Instruído a fornecer água quente a 100f e manter enquanto estiver aberto e em operação. Violação prioritária. #7 -38-030 (c). Citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 28 pequenos excrementos de roedores na área de preparação traseira sob 3 pias de 3 compartimentos espalhadas perto da caixa de isca e sob equipamentos pesados. É recomendável entrar em contato com o controle de pragas para manutenção, remover excrementos e limpar essas áreas. Deve eliminar a atividade de pragas no local. Visão prioritária da fundação. #7 -38-020 (a). Citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: porta de saída traseira observada não à prova de roedores. Instruído a fornecer.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: pisos observados rachados, danificados e ladrilhos ausentes em pontos na frente, na preparação traseira e na área de jantar. Instruído a reparar todas as superfícies abaixo de tapetes, papelão, etc. Instruído a fornecer pisos lisos e fáceis de limpar. Deve ser mantido.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: restos de comida observados e acúmulo de gordura nos pisos da área de preparação traseira que precisam ser limpos. Instruído a fornecer.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: espaço de armazenamento observado onde as bebidas são armazenadas e precisam ser organizadas. Instruído a elevar todos os itens a pelo menos 6 polegadas do chão para evitar o abrigo de pragas.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou iluminação inadequada na área de preparação frontal perto do lavatório. Instruído a fornecer e manter.

Fonte: chicago.gov