Informe de seguridad alimentaria: Dave's Red Hots, West Roosevelt Road, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

3422 West Roosevelt Road, Chicago, 60624 Illinois, United States

Fecha del informe: 13 de diciembre de 2024
3. Gerencia, empleado de alimentación y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: no se observó a ningún gerente de alimentos certificado por la ciudad de Chicago en el sitio con un certificado original válido de Chicago durante el momento de la inspección. Se le ha ordenado proporcionar y mantener in situ en todo momento mientras esté abierto y en funcionamiento. Violación de la base prioritaria. #7 -38-012. Citación emitida.

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observó agua caliente disponible en el lavabo ubicado en el baño durante la inspección. Temperatura anotada @46f. Se le indicó que proporcionara agua caliente a 100 °F y que la mantuviera abierta y en funcionamiento. Infracción prioritaria. #7 -38-030 (c). Citación emitida.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron aproximadamente 28 pequeños excrementos de roedores en la zona de preparación trasera, debajo de 3 fregaderos de 3 compartimentos esparcidos cerca de la caja de cebo y debajo del equipo pesado. Se recomienda ponerse en contacto con el control de plagas para solicitar el servicio, eliminar los excrementos y limpiar dichas áreas. Debe eliminar la actividad de las plagas en las instalaciones. Visión básica prioritaria. #7 -38-020 (a). Citación emitida.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: la puerta de salida trasera observada no es a prueba de roedores. Se le indicó que proporcionara.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: pisos observados agrietados, dañados y sin baldosas en algunos puntos de la parte delantera, trasera, preparación y área de comedor. Se le ha pedido que repare todas las superficies debajo de las alfombrillas, el cartón, etc. Se le ha dado instrucciones para que los pisos sean lisos y fáciles de limpiar. Debe mantenerse.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron restos de comida y acumulación de grasa en los pisos de la zona de preparación trasera que necesita limpieza. Instruido para proporcionar.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: espacio de almacenamiento observado donde se almacenan las bebidas que necesitan organizarse. Se le indica que eleve todos los artículos al menos a 6 pulgadas del piso para evitar que las plagas se refugien.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: se observó una iluminación inadecuada en el área de preparación delantera cerca del lavabo. Se le ha dado instrucciones de proporcionar y mantener.

Fuente: chicago.gov