Rapport sur la sécurité alimentaire : Dave's Red Hots, West Roosevelt Road, Chicago, Illinois, États-Unis.

3422 West Roosevelt Road, Chicago, 60624 Illinois, United States

Date du rapport : 13 déc. 2024
3. Employé de la direction, de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucun responsable alimentaire certifié par la ville de Chicago n'a été observé sur place avec un certificat original valide de Chicago au moment de l'inspection. Il a été demandé de fournir et de maintenir sur place à tout moment pendant l'ouverture et le fonctionnement. Violation de base prioritaire. #7 -38-012. Citation émise.

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune eau chaude n'a été observée au lavabo situé dans les toilettes au moment de l'inspection. Température notée @46f. Il est demandé de fournir de l'eau chaude à 100° F et de la maintenir pendant l'ouverture et le fonctionnement. Violation de priorité. #7 -38-030 (c). Citation émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé environ 28 excréments de petits rongeurs dans la zone de préparation arrière sous 3 éviers à 3 compartiments éparpillés près de la boîte à appâts et sous de l'équipement lourd. Il est recommandé de contacter le service antiparasitaire pour l'entretien, d'enlever les excréments et de nettoyer ces zones. Doit éliminer l'activité des ravageurs sur les lieux. Vision prioritaire de la fondation. #7 -38-020 (a). Citation émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : la porte de sortie arrière observée n'est pas résistante aux rongeurs. Chargé de fournir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : sols fissurés, endommagés et carreaux manquants par endroits à l'avant, à l'arrière et dans la salle à manger. Il est chargé de réparer toutes les surfaces situées sous les tapis de sol, le carton, etc. Il est chargé de fournir des sols lisses et faciles à nettoyer. Doit être maintenu.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation de débris alimentaires et de graisse observée sur les sols de la zone de préparation arrière nécessitant un nettoyage. Chargé de fournir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : espace de stockage observé où les boissons sont stockées et doivent être organisées. Il est demandé de surélever tous les articles d'au moins 6 pouces du sol pour éviter l'hébergement de parasites.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : éclairage inadéquat observé dans la zone de préparation avant, près du lavabo. Chargé de fournir et de maintenir.

Une source : chicago.gov