Relatório de segurança alimentar: De Colores Ice Cream, 3838 W 49th St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60632 Illinois, United States

Data do relatório: 28 de janeiro de 2026
1. Pessoa responsável presente, demonstra conhecimento e executa deveres
- comentários: observado nenhum gerente de serviço de alimentos certificado pela cidade de chicago nas instalações. Instruído que o gerente de serviço de alimentos certificado pela cidade de chicago deve estar nas instalações o tempo todo. Violação de fundamento prioritário

2. Certificado de saneamento de serviço de alimentos da cidade de chicago
- comentários: observado nenhum gerente de serviço de alimentos certificado pela cidade de chicago nas instalações. Instruído que o gerente de serviço de alimentos certificado pela cidade de chicago deve estar nas instalações o tempo todo. Violação de fundamento prioritário 7-38-012 citação emitida

5. Procedimentos para responder a eventos de vômito e diarreia
- comentários: observado que nem todos os itens necessários estão nas instalações para cumprir com o procedimento disponível no local quando funcionários respondem a eventos de vômito ou diarreia. Instruído a obter e manter nas instalações todos os itens necessários para seguir o procedimento escrito que os funcionários devem seguir ao responder a eventos de vômito ou diarreia. Violação de fundamento prioritário 7-38-005 citação emitida

25. Aviso ao consumidor fornecido para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: observados alimentos derivados de animais que podem ser servidos mal cozidos ou cozidos sob encomenda sem asterisco identificando-os como tal. Instruído a adicionar um asterisco a todos os alimentos derivados de animais que podem ser servidos mal cozidos ou cozidos sob encomenda. Observado nenhuma divulgação no menu declarando que alimentos derivados de animais com asterisco são servidos mal cozidos ou cozidos sob encomenda. Instruído a adicionar divulgação ao menu declarando que alimentos derivados de animais com asterisco são servidos mal cozidos ou cozidos sob encomenda. Violação de fundamento prioritário 7-38-005 nenhuma citação emitida

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observada abertura ao redor do ar condicionado de janela na área de preparo traseira. Instruído a selar todas as aberturas externas para prevenir entrada de pragas.

47. Superfícies de contato com alimentos e não-alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observada ferrugem no exterior da armadilha de gordura da pia de três compartimentos na área de preparo frontal. Instruído a remover ferrugem, superfícies de não-contato com alimentos do equipamento devem ser construídas de material resistente à corrosão, não absorvente e liso.

47. Superfícies de contato com alimentos e não-alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: copos e tigelas de cerâmica/argila para beber no local. Instruído a garantir que copos e tigelas sejam livres de chumbo ou contenham níveis seguros de chumbo e manter documentação disso no local ou remover das instalações.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observado drenagem lenta do compartimento direito da pia de três compartimentos mais próxima à área de preparo frontal. Instruído a reparar a pia de três compartimentos na área de preparo frontal para drenagem adequada e manter.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observada luz não funcionando na área traseira de preparo/lavagem de pratos. Instruído a reparar/substituir luz não funcionando na área traseira de preparo/lavagem de pratos para aumentar intensidade de luz na referida área.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento de manipulador de alimentos
- comentários: no momento da inspeção nenhuma prova de treinamento de manipulador de alimentos fornecida para qualquer manipulador de alimentos. Instruído a fornecer treinamento de manipulador de alimentos para todos os manipuladores de alimentos.

Fonte: chicago.gov