Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Restaurante Denden, 6635 N Clark St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 3 anos •source chicago.gov • negócios
6635 North Clark Street, Chicago, 60626 Illinois, United States
Data do relatório: 4 de novembro de 202238. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente mais de 30 excrementos de ratos no armário de armazenamento localizado no porão onde o tanque de água quente está localizado. --- observou aproximadamente mais de 20 pequenos insetos voadores pretos na área do bar. A instalação deve garantir que todos os excrementos de ratos e pequenos insetos voadores pretos sejam removidos das instalações. Todas as áreas são limpas e higienizadas, e uma empresa licenciada de controle de pragas trata a instalação para atividades de roedores. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a) citação emitida.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: itens desnecessários/equipamentos não funcionais foram encontrados ao lado da churrasqueira da cozinha (fritadeira não utilizada), armários de armazenamento onde o tanque de água quente está localizado e área de escritório/armazenamento no porão. As instalações devem estar isentas de itens desnecessários à operação ou manutenção do estabelecimento. Isso inclui equipamentos que não funcionam ou não são mais usados.
60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: a violação principal anterior não foi corrigida em 30/11/21. Número do relatório: 2544825. #51.) 5-204. 12 nenhum dispositivo de prevenção de refluxo é fornecido na linha de água da máquina de gelo, atrás do balcão do bar (área de serviço frontal). Deve ser instalado para que o dispositivo de prevenção de refluxo possa ser localizado para ser reparado e mantido. #55.) 6-201. 11 ladrilhos quebrados embaixo da pia de três compartimentos e atrás da máquina de gelo na área da barra frontal, substitua. #57.) 2-102. 13 nenhum certificado de treinamento para manipuladores de alimentos fornecido no local. Instruído a fornecer violação prioritária da fundação, a citação 7-42-090 emitida.
Fonte: chicago.gov
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