Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Restaurant Denden, 6635 N Clark St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 3 ans •source chicago.gov • entreprise
6635 North Clark Street, Chicago, 60626 Illinois, United States
Date du rapport : 4 novembre 202238. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé environ 30 excréments de rats dans le placard de rangement situé au sous-sol où se trouve le réservoir d'eau chaude. ---a observé environ 20 petits insectes volants noirs dans la zone du bar. L'établissement doit s'assurer que toutes les excréments de rats et les petits insectes volants noirs sont retirés des locaux. Toutes les zones sont nettoyées et désinfectées, et une entreprise de lutte antiparasitaire agréée traite l'établissement pour détecter l'activité des rongeurs. Violation prioritaire de la fondation 7-38-020 (a) citation émise.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : des objets inutiles ou des équipements non fonctionnels ont été découverts à côté du gril de la cuisine (friteuse non utilisée), des placards de rangement où se trouve le réservoir d'eau chaude et du bureau/espace de rangement au sous-sol. Les locaux doivent être exempts d'articles inutiles au fonctionnement ou à l'entretien de l'établissement. Cela inclut les équipements qui ne fonctionnent pas ou qui ne sont plus utilisés.
60. Violation principale précédente corrigée
- commentaires : violation principale précédente non corrigée depuis le 30/11/21. Rapport no : 2544825. #51.) 5-204. 12 Aucun dispositif antirefoulement n'est prévu au niveau de la conduite d'eau de la machine à glaçons, derrière le comptoir du bar (zone de service avant). Doit être installé afin que le dispositif antirefoulement puisse être localisé pour être entretenu et entretenu. #55.) 6-201. 11 carreaux de sol cassés sous un évier à trois compartiments et derrière une machine à glaçons dans la zone du bar avant, remplacez-les. #57.) 2-102. 13 aucun certificat de formation de manipulateur d'aliments n'est fourni sur place. Il a été demandé de fournir une citation prioritaire sur la violation de la fondation 7-42-090 émise.
Une source : chicago.gov
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