Relatório de segurança alimentar: Diva Thai & Sushi Bar, 3542 N Halsted St, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

3542 North Halsted Street, Chicago, 60657 Illinois, United States

Data do relatório: 20 de out de 2021
3. Gestão, funcionário de alimentos e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: deve fornecer uma política de saúde do funcionário verificada por escrito para todos os funcionários.

25. Consultoria ao consumidor fornecida para alimentos crus e mal cozidos
- comentários: estabelecimento notável que serve alimentos mal cozidos (sushi) sem aconselhamento ao consumidor, divulgação ou lembretes aos clientes. Instruído a ter um aviso ao consumidor no menu com um aviso de divulgação e uma declaração de lembrete. Violação prioritária da fundação.

49. Superfícies de contato não alimentar/alimentos limpas
- comentários: não deve usar toalhas de pano como forros para prateleiras. As superfícies devem ser lisas e limpáveis. - prateleiras de rack de metal acima da linha de cozinheiros refrigerador de duas portas com graxa e fita adesiva descascando. Deve remover os dois e manter limpo.

49. Superfícies de contato não alimentar/alimentos limpas
- comentários: observou o abridor de latas de mesa com restos de comida incrustados. Instruído a limpar após cada uso.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: telhas de teto danificadas pela água em toda a cozinha e corredor para a cozinha. Deve substituir.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: nenhuma prova de treinamento de manipulador de alimentos ou certificados para todos os funcionários necessários. Deve fornecer.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: as principais violações anteriores do relatório 5-20-19 #2289117 não foram corrigidas. #37 -instruído a rotular corretamente todos os itens alimentares com o nome do produto, incluindo recipientes de alimentos a granel. #51 - observou que nenhum compartimento afundou na área de preparação de sushi frontal. Instruído para instalar uma pia de um compartimento. #55 -: instruído a detalhar limpar e manter os pisos, especialmente ao longo da base da parede e sob o equipamento de cozimento, embaixo de caixas na área de armazenamento seco com graxa espessa, sujeira e sujeira. #56 - observou acúmulo de sujeira pesada e graxa em tubos/conduítes nas bordas equipamento de cozinha. Instruído a limpar detalhadamente, remover toda a graxa e restos de comida. Violação prioritária da fundação. Nenhuma citação emitida

Origem: chicago.gov