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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Diva Thai & Sushibar, 3542 N Halsted St, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 4 Jahren •source chicago.gov • geschäft
3542 North Halsted Street, Chicago, 60657 Illinois, United States
Berichtsdatum: 20. Oktober 20213. Management, Lebensmittelmitarbeiter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: muss eine überprüfte schriftliche Gesundheitsrichtlinie für Mitarbeiter für alle Mitarbeiter bereitstellen.
25. Verbraucherberatung für rohe und ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: notierte Einrichtung, die ungekochte Lebensmittel (Sushi) ohne Verbraucherberatung, Offenlegung oder Erinnerung an die Kunden serviert. Es wurde angewiesen, eine Verbraucherberatung mit einer Offenlegungsmitteilung und einer Erinnerungserklärung auf der Speisekarte zu haben. Vorrangige Verletzung der Stiftung
49. Non-Food-/Lebensmittelkontakt-Oberflächen reinigen
- Kommentare: darf keine Stoffhandtücher als Liner für Regale verwenden. Die Oberflächen müssen glatt und reinigbar sein. —Metallregal oberhalb der Köche Linie zweitüriger Kühler mit Fett und abblätterndem Klebeband. Muss beide entfernen und sauber halten.
49. Non-Food-/Lebensmittelkontakt-Oberflächen reinigen
- Kommentare: Beachten Sie den Dosenöffner der Tischplatte mit verkrusteten Speiseresten. Angewiesen, nach jedem Gebrauch zu reinigen.
55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: wasserbeschädigte Deckenplatten in der gesamten Küche und im Flur zur Küche. Muss ersetzen.
57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Schulung für Lebensmittelhandler
- Kommentare: Kein Nachweis der Schulung oder Zertifikate für Lebensmittelhandler für alle erforderlichen Mitarbeiter. Muss liefern.
60. Vorherige Core-Verletzung korrigiert
- Kommentare: Frühere Kernverstöße aus dem 5-20-19-Bericht #2289117 wurden nicht korrigiert. #37 -angewiesen, alle Lebensmittel ordnungsgemäß mit dem Produktnamen zu kennzeichnen, einschließlich Lebensmittelbehältern. #51 - bemerkte, dass kein Fach im vorderen Sushi-Vorbereitungsbereich sinkt. Anweisung, eine Ein-Kammer-Spüle zu installieren. #55 -: angewiesen, Böden, insbesondere entlang des Wandbodens und unter Kochgeräten, unter Kisten im trockenen Lagerbereich mit dickem Fett, Schmutz und Schmutz detailliert zu reinigen und zu pflegen. #56 - bemerkte starke Verschmutzungen und Fettansammlungen an Rohren/Leitungen an Kanten Kochausrüstung. Es wurde angewiesen, alle Fett- und Speisereste zu reinigen und zu entfernen. Vorrangige Verletzung der Stiftung Es wurde kein Zitat ausgegeben
Quelle: chicago.gov
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