Relatório de segurança alimentar: Salão Diversey River Bowl, 2211 W Diversey Pkwy, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

2211 West Diversey Parkway, Chicago, 60647 Illinois, United States

Data do relatório: 17 de maio de 2022
10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: observou a pia exposta para lavar as mãos na estação de preparação de pizza não mantida para uso. A água foi desligada para a pia porque o ralo do piso volta quando a água escorre na pia. A gerência instruiu a reparar e manter a pia exposta para lavar as mãos. Violação prioritária da fundação 7-38-030 (c). Citação emitida.

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou a máquina de pratos de alta temperatura com um enxágue final abaixo de 180f na área do bar. O display digital indica 77f para o enxágue final. A gerência instruiu a reparar e manter a máquina de pratos de alta temperatura com um enxágue final acima de 180f. Violação de prioridade 7-38-025.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: detalhe limpe o interior do refrigerador de preparação de sanduíche de 3 portas, fritadeiras, pia de preparação de 1 compartimento e prateleira acima do refrigerador de preparação de pizza.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: limpe o acúmulo de graxa nos filtros do exaustor acima do equipamento de cozinha.

Fonte: chicago.gov