Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Salon Diversey River Bowl, 2211 W Diversey Pkwy, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 3 ans •source chicago.gov • entreprise
2211 West Diversey Parkway, Chicago, 60647 Illinois, United States
Date du rapport : 17 mai 202210. Éviers adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : observé que l'évier de lavage des mains exposé à la station de préparation de pizza n'est pas entretenu pour l'utilisation. L'eau a été coupée vers l'évier parce que le siphon de plancher remonte lorsque l'eau coule dans l'évier. La direction a demandé de réparer et d'entretenir l'évier exposé pour le lavage des mains. Violation prioritaire des fondations 7-38-030 (c). Citation émise.
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : observé la machine à vaisselle à haute température avec un rinçage final inférieur à 180f dans la zone du bar. L'affichage numérique indiquait 77f pour le dernier rinçage. La direction a demandé à la direction de réparer et d'entretenir la machine à vaisselle à haute température avec un rinçage final supérieur à 180 °F. Violation de priorité 7-38-025.
49. Nettoyez les surfaces non en contact avec les aliments
- commentaires : nettoyez en détail l'intérieur du refroidisseur de préparation de sandwich à 3 portes, des friteuses, de l'évier de préparation à 1 compartiment et de l'étagère au-dessus du refroidisseur de préparation de pizza.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : nettoyez l'accumulation de graisse sur les filtres de la hotte de ventilation au-dessus de l'appareil de cuisson.
La source : chicago.gov
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